說到普洱茶的品質(zhì)，很多茶友們都會(huì)以山頭論好壞，而在普洱茶眾多山頭中六大茶山更是有著重要的歷史地位。
古六大茶山是普洱茶重要的原產(chǎn)地，是七子餅茶的故鄉(xiāng)，而從古至今六大茶山又分為古六大茶山和新六大茶山。
今天咱們就來(lái)看一看古六大茶山都是哪六山?它們所產(chǎn)的普洱茶口感如何?
古六大茶山定義
關(guān)于古六大茶山的定義有兩個(gè)版本，初代古六大茶山為攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒，而如今的古六大茶山則是攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、易武。
清乾隆進(jìn)士檀萃在《滇海虞衡志》中記載：普茶名重于天下，出普洱所屬六茶山：一曰攸樂，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蠻磚、六曰曼撒，周八百里。
而現(xiàn)在這版古六大茶山中的易武，則是在曼撒經(jīng)歷大火之后，將其取而代之。
古六大茶山特點(diǎn)
攸樂
攸樂山為歷代古六大茶山之首，現(xiàn)在被叫做基諾山，位于西雙版納州景洪市基諾鄉(xiāng)境內(nèi)，也是是唯一一座不在勐臘縣境內(nèi)的古茶山。
攸樂山海拔575-1691米，平均氣溫18-20℃，年均降水量1400毫米，土壤以酸性紅壤為主，十分適宜茶樹的生長(zhǎng)。
歷史上攸樂山不制作緊壓茶，曬青茶毛料主要提供給倚邦、易武、景洪等地去加工，相傳著名的“可以興”茶磚就是用攸樂茶制作的。
攸樂山的茶，干茶條索黑亮緊結(jié)、身披銀毫;沖泡后，湯色金黃透亮、茶香清香高揚(yáng)，湯質(zhì)苦澀顯，茶性稍烈，入口沖擊力強(qiáng)，但回甘較好，湯質(zhì)較滑厚，適合喜歡“野烈型”的茶友。
革登
革登為布朗語(yǔ)，意思是“很高的地方”，其山位于勐臘縣象明鄉(xiāng)境內(nèi)，海拔1080—1500米，擁有悠久的茶葉種植歷史。
革登面積約150平方公里，在古六大茶山中是古茶園面積最少的，主要是因?yàn)榍宄特S年間莽枝古茶山民族動(dòng)亂波及于此。
雖然茶園面積小，但是革登的名氣卻是古六大茶山中最大的，主要是因?yàn)楫?dāng)?shù)赜兄豢孟鄠饔芍T葛孔明種植的茶王樹。
《思茅廳志》及《普洱府志》中就曾記載：“其治革登山，有茶王樹，較眾茶樹獨(dú)高大，土人當(dāng)采茶時(shí)，先具酒醴禮祭于此?！?/p>
革登山的茶，干茶外形粗壯，條索黑亮;沖泡后，湯色橙黃透亮，香氣持久;入口有獨(dú)特的山野氣息，茶氣強(qiáng)烈，回甘生津快，湯質(zhì)順滑細(xì)膩。
倚邦
倚邦位于西雙版納州勐臘縣的最北部，在傣語(yǔ)中被稱為“唐井”，即茶井的意思，茶山面積約360平方公里。
倚邦幾乎全是高山，并且是海拔最高的古茶山，當(dāng)?shù)睾０温洳顦O大，最高達(dá)到1950米，而最低的地方只有565米。
《普洱府志》“六茶山遺器”中記載“舊傳武侯孔明遍歷六茶山……置木梆于倚邦”，說明倚邦興起之年不晚于蜀漢時(shí)期。
清朝雍正年間，倚邦被選為貢茶，可以說是倚邦茶區(qū)的鼎盛時(shí)期，直到光緒末年，貢茶征收被迫停止，倚邦開始逐漸衰落。
倚邦山的茶，干茶條索黑亮，芽頭較小;沖泡后，湯色黃綠，湯質(zhì)飽滿，口感苦中帶甜，回甘快速且持久，山野氣韻足，飲后杯底留香，葉底黃綠。
莽枝
莽枝位于勐臘縣象明鄉(xiāng)，與革登茶山、孔明山相連，海拔多在1100～1450之間，相傳諸葛亮當(dāng)年曾到此埋下銅莽而得名。
莽枝山茶葉種植、收集和交易主要集中在牛滾塘，清康熙初年，牛滾塘已經(jīng)是六大茶山北部重要的茶葉集散地。
不過由于戰(zhàn)亂等原因，莽枝茶山在二十世紀(jì)四十年代末期茶農(nóng)出走，茶園大面積荒蕪，直到八十年代才又開始慢慢恢復(fù)生機(jī)。
目前莽枝山還有許多成片成林的古茶園，面積約為970畝，主要分布在秧林、紅土坡、曼丫、江西灣、竜奪等老村寨。
莽枝山的茶，干茶粗壯肥碩，茶毫顯露;沖泡后，湯色橙黃明亮，入口較苦澀，回甘猛烈、生津快，鮮爽濃醇，帶著淡雅清冷的花香。
蠻磚
蠻磚位于勐臘縣象明鄉(xiāng)南部，東部與易武茶區(qū)接壤，面積約300平方公里。海拔1100米左右。
歷史上蠻磚茶主要賣給易武茶號(hào)加工，《本草綱目拾遺》和《滇海虞衡志》中曾提到六大茶山的茶“以倚邦、蠻專者味較勝”。
蠻磚茶區(qū)包括曼莊、曼林、曼遷、八總寨一帶，明朝末年至清朝末年，蠻磚茶山的茶葉集散地和中心大鎮(zhèn)主要為現(xiàn)在的曼莊村。
如今蠻磚古茶山仍保存有2930畝古茶園，是古六大茶山中古樹資源保存最好的茶區(qū)。
蠻磚山的茶，干茶芽葉肥，色澤較深;沖泡后，湯色金黃明亮，甜香濃郁持久;湯質(zhì)飽滿、清甜甘潤(rùn)，山野氣韻較強(qiáng)，杯底留香持久，回甘強(qiáng)烈。
曼撒
曼撒位于勐臘縣易武鄉(xiāng)東北，茶區(qū)地形復(fù)雜、落差大，最高海拔1950米，最低為750米，是古六大茶山發(fā)展最早的。
清代前期是曼撒茶山最繁榮的時(shí)代，這個(gè)時(shí)候的曼撒茶山年產(chǎn)茶達(dá)萬(wàn)擔(dān)以上，是當(dāng)時(shí)易武片區(qū)的茶葉集散中心，是滇藏茶馬舊道之泉源。
同治十二年、光緒十五年、光緒二十年，曼撒曾接連遭受三次大火，也正是因此當(dāng)?shù)鼐用癫坏貌贿w離家園，導(dǎo)致曼撒茶區(qū)日漸荒涼。
光緒二十一年，普洱府重修府志，新編纂的《普洱府志》里古六大茶山的排名便由曼撒更換成了易武。
曼撒的茶，干茶條索肥碩、緊結(jié);沖泡后，湯色金黃透亮，湯質(zhì)順滑柔和，香高水柔，蜜香中透著一股幽蘭香，口感微甜蜜，微苦澀，回甘強(qiáng)烈。
易武
易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，茶園面積約750平方公里，海拔656-2023米之間，是古六大茶山中茶園面積最大、產(chǎn)量最大的茶山。
易武為傣語(yǔ)，意為“美女蛇居住之地”，因當(dāng)?shù)赜袀€(gè)花蛇洞由此而得名。清道光年間的《普洱府志》中有曼撒無(wú)易武，到光緒年間《普洱府志》則將曼撒換為易武。
據(jù)史料已載，清嘉慶、道光年間，易武山每年產(chǎn)干茶70000余擔(dān)，尤其在清朝后期成為了六大茶山中最熱鬧繁的茶葉加工與集散中心。
如今易武茶區(qū)老樹茶分布比較多的地區(qū)有易武、麻黑、落水洞、刮風(fēng)寨、老丁家寨、曼秀等地。
易武的茶，干茶條索黑亮;沖泡后，湯色金黃明亮，花果香濃郁;口感甘甜，入口綿柔、回甘較好，久泡之后甜韻猶在。
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